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Schiava gentile doc linea classica zona di produzione: valle isarco alto adige vitigno:schiava altitudine tra i 350 e i 700 metri resa per ettaro: 100 quintali vinificazione:macerazione in vasche acciaio e poi in botti di legno affinamento:qualche mese in bottiglia abbinamenti:carni bianche-pesce col sugo-salumi